Matsvinn har till och från varit ett hett debatterat ämne. Att vi försöker minska maten vi slänger är bra och någonting vi alltid ska sträva efter.
Det kan vara lite klurigt att veta när man ska slänga mat eller om den fortfarande är ätbar. Man ska inte stirra sig blind på bästföre-datum, men i vissa fall ska man göra det.
Visst ska vi använda luktsinne, syn och smak för att avgöra om maten är ätbar eller inte. Men vissa matvaror är väldigt känsliga och blir därför fördärvade snabbare än andra. Här har vi tagit fram en lista på sex olika exempel på mat som du bör slänga när den passerat bästföre-datum.
Du har säkerligen också fått höra att man kan skära bort möglet och sedan äta det som inte ser mögligt ut, som man kan göra på hårdost. Men den synliga delen som är möglig på bröd är bara en bråkdel av hela mögelsvampen.
Resten av svampen består av långa osynliga trådar, som förmodligen har spridit sig till hela brödet eftersom det är så poröst. Därför ska du slänga brödet.
Samma sak gäller om brödet smakar mögel. Även om du inte ser något mögel så ska du slänga det, enligt Livsmedelsverket.
Gravad och i vissa fall rökt fisk
Förpackad gravad och rökt fisk kan innehålla listeriabakterier, som kan vara farliga för äldre, småbarn och personer som har ett nedsatt immunförsvar enligt Folkhälsomyndigheten.
Om datumet har passerat sista förbrukningsdag bör den inte ätas. Fisk i öppnad förpackning bör ätas upp genast.
Kolla datumet när du är i affären och köper fisken. Försök välja så ”färska” datum som möjligt, då det inte går att upptäcka smittan själv eftersom bakterien inte orsakar missfärgning eller dålig lukt.
Fula bär
Enligt Livsmedelsverket så ska mögliga och ruttna bär kasseras. Om du ska göra något med bär som till exempel sylt, saft eller äta som dom är så ska du endast använda friska och fasta bär.
Rå fisk i dessa fall
Vissa fiskarter som har mörkt kött, innehåller ganska mycket av aminosyran histidin. Detta kan omvandlas till histamin när vissa bakteriearter frodas i samband med att fisken förvarads för varmt, under några timmar.
Detta kan orsaka histaminförgiftning, som är en slags akut magsjuka. I andra fiskarter är det köldtåliga, produktförstörande men inte sjukdomsframkallande bakterier som bryter ner fisken och avger illaluktande ämnen. Den vill man inte äta.
Exempel på fiskarter med mörkt kött är strömming, tonfisk, sill, makrill och ansjovis.
Créme fraiche, färskost eller Yoghurt med mögelfläckar
Om dessa produkter har möglat så kassera dem omedelbart. Ovan nämnda livsmedel innehåller mycket vatten och det finns risk att mögelgifter har spridit sig i hela livsmedlet. Därför hjälper det inte bara att ta bort mögelfläcken.
Köttfärs som luktar illa
Bakterier har en tendens att få sitt fäste i malet kött. Ofta är det nedbrytningsbakterier som gör att färsen både luktar och smakar illa.
Även om färsen sällan bär på någon sjukdomssmitta så gör det färsen otjänlig.
Däremot så kan kött och köttfärs bli smittad av sjukdomsbakterier i samband med hanteringen vid slakten. Det är dock sällsynt men kan vara svårt att upptäcka då det inte luktar.
Av denna anledning ska man aldrig äta rå köttfärs, allra helst ska inte barn göra det. Därför är det viktigt att se till att färsen är helt genomstekt.